麵包天然添加劑

近期我至喜愛的「麵包天然添加劑」!  真是啊！！我真沒有試養天酵，製作工房種，液種 ... 等等各種不同的酵種，因為我沒有細心去時刻關注和培養 ... 直到餵養成熟才慢慢搓包。

這個超級簡單的添加劑只需要1份量糖：2份量米麴：4份量純水拌勻在一消毒乾淨的玻璃瓶中，室溫安置7-10天，成熟後便可以保存雪櫃內慢慢使用。發酵期中只需每天用匙略略攪拌一下就是了。

用法更簡單，依著自己的食譜，再加入1湯匙就是啊！